Descrizione
Cucinare nell’entroterra ligure
Laboratorio di pasta fresca tra tradizione, natura e sapori autentici
Cucinare da Liguri è un’esperienza di laboratorio di cucina in Val di Vara dedicata alla preparazione della pasta fresca artigianale, immersi nei profumi del bosco e nei sapori del Mar Ligure.
Un corso di cucina autentico, pensato per chi desidera scoprire la tradizione gastronomica ligure attraverso gesti antichi, ingredienti locali e un ritmo lento, in armonia con la natura.
Un’esperienza di cucina tradizionale ligure
Il cuore della nostra cucina nasce dalla terra:
castagne che asciugano lentamente, farina che profuma di sottobosco, erbe spontanee tipiche della Liguria.
In questo laboratorio di pasta fatta a mano, la tradizione si impara ascoltando la natura, rispettando il tempo e ripetendo gesti tramandati da generazioni.
Cosa farete durante il laboratorio
In un ambiente caldo e accogliente, tra tavoli di legno e luce naturale, imparerete a:
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preparare la pasta fresca ligure
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impastare e modellare a mano
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conoscere tecniche e segreti della cucina tradizionale
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assaggiare i piatti preparati insieme
Un’esperienza pratica, conviviale e adatta anche a chi è alla prima esperienza.
I pansotti liguri
I pansotti liguri sono ravioli “panciuti” ripieni di erbe spontanee, simbolo della cucina regionale.
Pasta sottile ed elastica, ripieno profumato e sapori che raccontano la storia delle case liguri.
Le trofie liguri fatte a mano
Le trofie liguri sono una pasta fresca tradizionale, nata lungo antichi sentieri dell’entroterra.
Piccole spirali create con un gesto semplice e antico, che scivola tra le dita come un ricordo.
Perché scegliere “Cucinare da Liguri”
Questo corso di cucina in Liguria è più di una lezione:
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è un racconto di sapori autentici
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è un’esperienza legata al territorio
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è un momento di condivisione e scoperta
Alla fine del laboratorio porterete con voi non solo ciò che avrete cucinato, ma un sapere antico fatto di mani, tempo e memoria.
Informazioni pratiche
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Tipo di esperienza: laboratorio di cucina / cooking class in Liguria
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A chi si rivolge: famiglie, piccoli gruppi
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Quando: su prenotazione
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Durata: circa 5 ore
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Difficoltà: facile
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Lingue parlate: italiano / inglese
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Numero minimo di partecipanti: 2
Hands in the Dough – Ligurian Cooking Class in Val di Vara
Fresh pasta making experience in the Ligurian countryside
Hands in the Dough is an authentic Ligurian cooking class in Val di Vara, in the heart of the Ligurian countryside.
A hands-on fresh pasta making experience in Italy, surrounded by chestnut woods, wild herbs and the scents of the nearby Ligurian Sea.
Val di Vara, often called the “organic valley” of Liguria, is the perfect place to slow down and rediscover traditional Italian cuisine through simple gestures and local ingredients.
An authentic Italian cooking experience
Our kitchen begins with the land:
slow-dried chestnuts, woodland-scented flour, and wild Ligurian herbs shaped by the sea breeze.
In this traditional Italian cooking class, you will learn by listening to nature, respecting time, and repeating gestures passed down through generations.
What you will do
In a warm, welcoming kitchen with wooden tables and soft natural light, you will:
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prepare fresh handmade Ligurian pasta
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learn how to shape traditional pasta step by step
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discover techniques of traditional Ligurian cuisine
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cook and enjoy the dishes you prepare together
No previous experience is required. The class is suitable for beginners, families and small groups.
Pansotti – traditional Ligurian ravioli
Pansotti are plump Ligurian ravioli filled with wild herbs.
A symbol of inland Ligurian cooking, they tell the story of countryside kitchens and family traditions.
Trofie – handmade Ligurian pasta
Trofie are one of the most iconic Ligurian pasta shapes, born along ancient inland paths.
They are shaped by hand with a simple, ancient gesture that flows naturally between the fingers.
More than a cooking class
This Ligurian cooking experience in Val di Vara is also a story:
of forests that nourish,
of hands that pass on knowledge,
of flavors that take their time.
At the end of the experience, you will take home not only the food you prepared, but the warmth of an ancient craft and the beauty of a shared gesture.
Practical information
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Experience type: Ligurian cooking class / pasta making experience
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Location: Val di Vara, Liguria (Italian countryside)
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Who it’s for: families, couples, small groups
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Duration: approx. 5 hours
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Difficulty: easy – suitable for beginners
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Languages: Italian / English
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Minimum participants: 2
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Availability: by reservation only
